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Types de chocolat

 

 

La classification du chocolat
Type de chocolat Solides de cacao Solides du lait
Chocolat noir
(mi-amer, mi-sucré)    
au moins 35 % au plus 5 %
Chocolat au lait au moins 25 % au moins 12 %
Chocolat blanc au moins 20 %(beurre de cacao) au moins 14 %
Chocolat sucré au moins 30 % au plus 12 %

 

 

 

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