Gâteau chocolat banane

Gâteau chocolat et banane

Pour un gâteau de 8 personnes Temps de préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : 200 gr de chocolat noir 100 gr de farine 100 gr de sucre semoule 4 bananes 1 sachet de levure chimique 3 œufs ¼ de litre de lait 1 noix de beurre pour le moule   Préparation : Dans une […]

Cheesecake tout chocolat et coulis de caramel au beurre salé

Cheesecake tout chocolat et coulis de caramel au beurre salé

Le cheese cake se prépare la veille. Il n’en sera que meilleur après une nuit au réfrigérateur. Le véritable cheese-cake est d’origine new-yorkaise. On le déguste frais avec un coulis de fruits rouges. Selon les recettes, vous pourrez le trouver sous la forme d’un gâteau ou bien d’une tarte avec un fond de pâte et […]

Cake marbré chocolat et thé Matcha

Cake marbré chocolat et thé Matcha

Le thé Matcha ne donne pas uniquement cette belle couleur verte aux desserts mais également un parfum subtil très particulier et se marie bien avec le chocolat. C’est une recette qu’il faut faire la veille. Le cake est meilleur le lendemain, il se tient mieux, les couleurs sont plus contrastées et le parfum du chocolat […]

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Roses des sables au chocolat blanc et chocolat noir

Ingrédients 100 g de chocolat blanc  100 g de chocolat noir 200 g de pétales de maïs type Corn flakes 30 g de sucre glace 130 g de beurre Quelques baies de gogi Un peu de fraises confites Préparation de la recette : Faites fondre la moitié du beurre avec le chocolat blanc, soit au […]

Cookies au chocolat blanc, cranberries, noix de pécan

Cookies au chocolat blanc, cranberries, noix de pécan

Ingrédients pour environ 18 cookies 200 g de farine 75 g de sucre roux 75 g de sucre blanc 1 oeuf 110 g de beurre mou 1 cuillère à soupe de vanille liquide 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 70 g de chocolat blanc 100 g de cranberries séchés 50 g de noix […]

Chocolat chaud banane-piment de Jean-Paul Hévin

Chocolat chaud banane piment de Jean-Paul Hévin

Une recette de chocolat chaud du célèbre chocolatier Jean-Paul Hévin pour se réchauffer les papilles par ses températures « polaires ». Ingrédients 100 gr de purée de banane 30 cl de jus d’orange 1 cuillère à soupe de jus de gingembre 30 gr de crème fleurette piment d’espelette Eplucher et écraser les bananes pour obtenir 100 gr de purée. […]

verrine poire chocolat

Verrine speculoos, poires au caramel et mousse au chocolat

Ingrédients : Biscuits speculoos 1 tasse de café  Sucre semoule Beurre Poires Pour la mousse à la fraise Mascarpone Confiture de fraises Sucre glace  Vanille liquide  Colorant alimentaire rose  Pour la Chantilly  Crème fluide Elle et vire au mascarpone   1 sachet de cremefix    Pour la mousse au chocolat 170 g de chocolat noir 8 […]

fondant-chocolat

Fondant au chocolat noir

Ingrédients : 1 tablette de 200 g de Chocolat noir 4 œufs 100 g de beurre 60 g de  sucre en poudre 50 g de farine 1 yaourt nature entier + 1 tablette de chocolat noir pour le nappage Préparation : Préchauffez votre four à 200°C. Faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux […]

Mendiants au chocolat

Mendiants au chocolat

Une excellente idée de cadeaux gourmands pour Noël.  Ingrédients : 250 gr de chocolat noir à pâtisserie Amandes entières Noisettes entières Pistaches Fruits confits : fraises, mangues, figues,raisin Baies de Gogi Préparation : Préparer une feuille de papier de cuisson posé sur une plaque et déposer au congélateur pour refroidir le tout. Couper le chocolat […]

meringues au chocolat

Meringues au chocolat

Ingrédients  pour 30 meringues 100 gr de sucre en poudre 100 gr de sucre glace 4 blancs d’oeuf 20 gr de cacao type Van Houten   Préparation : Mélanger le sucre glace et le cacao. Fouetter les blancs avec le robot. Quand les blancs commencent à prendre, ajouter la moitié du sucre en poudre. Continuer […]

Crêpes Suzette

Les crêpes Suzette sont un grand classique de la cuisine française. L’histoire raconte que la recette a été inventée en 1896 par Auguste Escoffier le célèbre chef cuisinier du 19e siècle. Elles sont préparées avec un « beurre Suzette » (beurre fondu et mélangé avec du sucre, du Grand Marnier, de l’orange et du citron). Elles peuvent ensuite […]

Caramels au chocolat

Caramels au chocolat   Cette recette de caramels au chocolat me vient de ma grand-mère maternelle. Je l’ai retrouvé dans son carnet de recettes où elle consignait à la plume ses précieuses recettes personnelles. Ingrédients 80 gr de chocolat noir 7 grandes cuillères de lait 7 grandes cuillères de sucre en poudre 1 cuillère de […]

Cake au chocolat de Jean-Paul Hévin

Cake au chocolat de Jean-Paul Hévin Une recette sympa et gourmande pour la rentrée ! C’est tout de même meilleur de préparer soit même le cake pour le goûter des enfants. On est sûr des ingrédients et rien ne vaut un gâteau fait maison. Vous pouvez même en faire un 2e pour les gouters de la […]

religieuses au chocolat

Religieuses au chocolat

Religieuses au chocolat   Ingrédients pour 6 religieuses au chocolat Pour la pâte à choux : 200 gr d’eau 50 gr de lait 200 gr de Maïzena 120 gr de beurre 5 oeufs 1 pincée de sel 5 gr de sucre   Pour la crème pâtissière au chocolat : 3 jaunes d’œufs 90 gr de […]

nems au chocolat

Nems poires et chocolat

Nems poires et chocolat Ingrédients pour 4 nems 4 feuilles de brick carrées 2 poires 16 carrés de chocolat noir Un peu de beurre   Préparation : Epluchez, coupez en petits cubes 2 poires bien mûres. Personnellement j’aime cette recette avec des poires williams. Décolez la feuille de brick du papier de protection et la […]

Rose des sables au chocolat facile à faire

Rose des sables au chocolat facile à faire Ingrédients (pour 15 pièces environ) : – 100 g de corn-flakes non-sucrés – 140 g de chocolat noir ou lait – 140 g de beurre – 70 g de sucre glace Préparation : Les roses des sables au chocolat est une recette super facile et rapide à […]

Galette des rois

Galette des rois frangipane, chocolat et orange confite

Galette des rois frangipane, chocolat et orange confite   Temps de préparation  + cuisson : compter 1 heure dans la mesure où la pâte feuilletée est déjà prête. Pour préparer soit même la pâte feuilletée, voici la recette.   Ingrédients pour 1 galette des rois Crème pâtissière 2 oeufs 50 g de sucre 30 g […]

Gateau au chocolat vertical

Gâteau roulé vertical au chocolat crème mascarpone à la vanille

Gâteau roulé vertical au chocolat crème mascarpone à la vanille C’est un gâteau léger, agréable à déguster et rapide à préparer car il ne prend que 12 mn de cuisson. Vous pouvez le préparer le matin pour un dessert du repas de midi ou dans l’après midi pour le soir. J’ai préparé le mien entre […]

truffes au chocolat

Truffes au chocolat

Truffes au chocolat Ingrédients pour environ  40 truffes 250 gr de chocolat noir 50 gr de pralinoise (tablette contenant du praliné pour pâtisserie) 4 jaunes d’œuf 200 gr de beurre quelques gouttes d’extrait de vanille 1 dl de crème fraiche 30 % 100 gr de cacao amer (type Van Houten) 250 gr de sucre glace […]

Pâte à tartiner

Pâte à tartiner chocolat noir et praliné fait maison

Pâte à tartiner chocolat noir et praliné fait maison Ingrédients : pour 1 gros pot à confiture de 250 gr 140 g de tablette Pralinoise (sans huile de palme) 50 g de chocolat noir en tablette à 75% de cacao 75 g de beurre doux 1 verre à moutarde de lait concentré sucré 2 cuillères […]