Valeurs nutritionnelles du chocolat, 40 % de cacao
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Nom des constituants |
Unité |
Teneur moyenne |
| Energie |
kcal |
498 |
| Protéines |
g |
6,4 |
| Glucides |
g |
49,6 |
| Sucres |
g |
44,9 |
| Amidon |
g |
4,7 |
| Fibres alimentaires |
g |
7,46 |
| Lipides |
g |
30,4 |
| AG saturés |
g |
18,5 |
| AG monoinsaturés |
g |
9,62 |
| AG polyinsaturés |
g |
0,95 |
| Sodium |
mg |
17 |
| Magnésium |
mg |
92 |
| Phosphore |
mg |
162 |
| Potassium |
mg |
380 |
| Calcium |
mg |
111 |
| Manganèse |
mg |
0,62 |
| Fer total |
mg |
11 |
| Cuivre |
mg |
0,58 |
| Zinc |
mg |
1,38 |
| Sélénium |
µg |
2,8 |
| Iode |
µg |
2,3 |
| Rétinol |
µg |
0 |
| Bêta-carotène |
µg |
54 |
| Vitamine D |
µg |
2,5 |
| Activité vitaminique E (en équivalents alpha-tocophérol) |
mg |
1 |
| Vitamine C |
mg |
0,25 |
| Vitamine B1 ou Thiamine |
mg |
0,07 |
| Vitamine B2 ou Riboflavine |
mg |
0,1 |
| Vitamine B3 ou PP ou Niacine |
mg |
0,61 |
| Vitamine B5 ou Acide pantothénique |
mg |
0,26 |
| Vitamine B6 ou Pyridoxine |
mg |
0,07 |
| Vitamine B9 ou Folates totaux |
µg |
20 |
| Vitamine B12 ou Cobalamines |
µg |
0 |
Source : ANSES, Tableau de composition nutritionnelle Ciqual, 2008