| La classification du chocolat | ||
| Type de chocolat | Solides de cacao | Solides du lait |
| Chocolat noir (mi-amer, mi-sucré) |
au moins 35 % | au plus 5 % |
| Chocolat au lait | au moins 25 % | au moins 12 % |
| Chocolat blanc | au moins 20 %(beurre de cacao) | au moins 14 % |
| Chocolat sucré | au moins 30 % | au plus 12 % |
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